La qualità dei nostri formaggi dipende da cosa avviene prima della lavorazione in caseificio, da quali capre proviene il latte e come queste vengono nutrite allevate e …coccolate
Per Andrea ogni capra è diversa, ci sono quelle più pigre e più timide, le amichevoli e le dispettose.
Ognuna con il proprio carattere che Andrea conosce e rispetta per ottenere il meglio!!
